Quesería Malatsa

D.O.P. Idiazabal

Quesería Malatsa

Origen del queso: Orozco (VIZCAYA)

Marca del queso:

• MALATSA (D.O. IDIAZABAL)
• OROZCO (PURO DE OVEJA)

Origen de la leche: Oveja

Tratamiento de la leche: Cruda

Tipo de coagulación: Enzimática

Tiempo de maduración:

• MALATSA: mínimo 90 días
• OROZCO: 60 días