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Quesería Malatsa
D.O.P. Idiazabal
Quesería Malatsa
Origen del queso: Orozco (VIZCAYA)
Marca del queso:
- MALATSA (D.O. IDIAZABAL)
- OROZCO (PURO DE OVEJA)
Origen de la leche: Oveja
Tratamiento de la leche: Cruda
Tipo de coagulación: Enzimática
Tiempo de maduración:
- MALATSA: mínimo 90 días
- OROZCO: 60 días