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D.O.P. Idiazabal

Quesería Malatsa

Quesería Malatsa

Origen del queso: Orozco (VIZCAYA)

Marca del queso:

  • MALATSA (D.O. IDIAZABAL)
  • OROZCO (PURO DE OVEJA)

Origen de la leche: Oveja

Tratamiento de la leche: Cruda

Tipo de coagulación: Enzimática

Tiempo de maduración:

  • MALATSA: mínimo 90 días
  • OROZCO: 60 días